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Kochutenchi Daiginjo

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🍶
Description

Un daiginjo elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40% en esta cervecería de Nagaoka, cuya etiqueta está inspirada en la caligrafía clásica del poeta de Niigata Aizu Yaichi. Fermentado durante los meses más fríos del año, ofrece un aroma elegante y refinado con un paladar suave y limpio, y un final brillante y nítido.

Specifications
CategoryDaiginjo
RegionNiigata
ABV16%
Polish Ratio40%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

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Takahashi Shuzo Co.,Ltd

Nigata
Fundada durante el período Ansei (finales de la época Edo). En la era Taisho, se construyeron un Okura de ladrillo rojo capaz de almacenar bebidas alcohólicas y una chimenea hexagonal de 20 metros de altura, poco común en el país. En 2007, el valioso valor constructivo, histórico y cultural fue reconocido y registrado como bien cultural tangible registrado del país. Actualmente, la destilería se dedica a la elaboración artesanal de sake, guiada por jóvenes elaboradores.
BrandChouryou
Address1-8-2 Jizo Nagaoka Niigata
📖 Sake Guides

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine