Kirakucho Shinshukassei Junmai Nigori de Kita Shuzo en Shiga es un sake turbio no filtrado y fresco que conserva los sólidos de arroz de la fermentación, otorgándole un aspecto lechoso, dulzura natural y una textura cremosa en boca. La designación shinshukassei indica un carácter vivo y recién prensado con fermentación activa en el momento del embotellado, lo que puede dar al sake una ligera efervescencia natural por el dióxido de carbono residual. El agua limpia del lago Biwa en Shiga y el método junmai de arroz puro proporcionan la base de este nigori de nueva temporada, que captura la energía juvenil de la nueva temporada cervecera.
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