Kirakucho Junmai Ginjo sake Furatto Purojiekuto

Kirakucho Junmai Ginjo Furatto Purojiekuto de Kita Shuzo en Shiga es una edición colaborativa o basada en proyecto bajo la etiqueta principal Kirakucho, con el nombre Furatto sugiriendo un carácter más informal y experimental dentro de la categoría junmai ginjo. La elaboración con arroz puro molido según estándares ginjo proporciona la base limpia y aromática, mientras que la etiqueta de proyecto implica libertad creativa en la selección de arroz, levadura o enfoque de producción. La tradición del agua limpia del lago Biwa en Shiga ancla esta expresión experimental en la identidad cervecera establecida de la región.