Kirakucho Hiyaoroshi Tokubetsu Junmai

Kirakucho Hiyaoroshi Tokubetsu Junmai de Kita Shuzo en Shiga es una edición estacional de otoño, envejecida durante el verano tras una única pasteurización primaveral y lanzada sin tratamiento térmico adicional en el otoño. El hiyaoroshi, o sake de otoño lanzado en frío, desarrolla un carácter redondeado e integrado durante el almacenamiento estival, con la pasteurización única estabilizando el sake mientras los meses de envejecimiento cálido suavizan y profundizan su sabor. La denominación tokubetsu junmai indica un ratio de pulido elevado o una técnica especial aplicada al junmai base, añadiendo un refinamiento extra a esta expresión estacional de la región cervecera del lago Biwa.