El arroz Wakamizu y otras variedades pulidas al 60% conforman este junmai de una cervecería de Nagoya que ha mantenido el estilo de elaboración Echigo desde su fundación en 1845. El enfoque de elaboración prioriza la claridad y la transparencia, dando lugar a una sección media suave y levemente agridulce que se desvanece limpiamente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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