La cervecería utiliza principalmente arroz sake local de Aomori (variedades Hana Fubuki, Hanasayaka y Gorgeous). El lema es utilizar preferentemente las levaduras desarrolladas por la prefectura de Aomori. La limpieza del almacén es una prioridad absoluta, ya que las manchas se consideran los peores enemigos de un buen sake. Un sake de calidad se elabora con el espíritu de paz y armonía para todos.
