El Josen Namachozoshu de Kikumasamune es un sake de estilo namazume, pasteurizado una vez antes del almacenamiento pero no antes del embotellado, conservando cierto grado de frescura al tiempo que permite cierto desarrollo en botella. Esta técnica de conservación produce un sake que se sitúa entre la vivacidad cruda del namazake y la madurez asentada de un sake completamente pasteurizado.
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