El Yamada Nishiki pulido al 50 % constituye la base de este junmai daiginjo de Suisenshuzou en Kochi. El cálido clima pacífico de Kochi y su larga tradición de sake seco y gastronómico proporcionan el contexto de este daiginjo de arroz puro, que combina la calidad intrínseca del Yamada Nishiki con los perfiles limpios de la tradición elaboradora de Tosa.
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