El Yamada Nishiki pulido al 55% se elabora como kanjikomi namazake, fermentado durante los meses más fríos y embotellado sin calentar para preservar su frescura. De la destilería Kanhokuto Shuzo en Fukuoka, este junmai lleva el perfil limpio y afrutado característico de su estilo de elaboración, con la vivacidad de un sake crudo y sin procesar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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