Arroz de la prefectura de Saitama pulido al 70 % compone este sake de mesa de Kanbai Shuzo, una cervecería fundada en 1821 en Kuki que prioriza los ingredientes locales y un estilo de casa limpio y equilibrado. La cervecería, operada por un toji y un solo asistente, utiliza arroz cultivado en Saitama para toda su gama.
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