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Description
Kachizuru Hakujuku es un namagenshu envejecido excepcionalmente raro de Kachizuru Shuzo en Ehime, madurado durante 30 años antes de su comercialización. El sake envejecido durante mucho tiempo desarrolla un color ámbar profundo y sabores complejos de fruta seca, nueces y caramelo a través del prolongado proceso de maduración. La base namagenshu significa que nunca fue pasteurizado ni diluido antes del envejecimiento.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Kachizurushuzo Co.,Ltd
Ehime
El nombre 'Kachizuru' proviene del nombre de la esposa del fundador Katsusaburo Omukai. Esta cervecería artesanal perpetúa la técnica tradicional del 'prensado en bolsa' en la ciudad cerámica de Tobe y practica un envejecimiento cuidadoso. Numerosos sakes de larga guarda sin filtrar y sin pasteurizar se desarrollan también allí.
Est.1872
BrandKachizuru
Address542 Miyauchi Tobe Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine