Junmaishu Kongorikishi es un sake de arroz puro junmai cuyo nombre, que hace referencia a las feroces divinidades guardianas Kongorikishi en las puertas de los templos budistas, sugiere un sake de carácter audaz y asertivo. Elaborado sin alcohol añadido usando solo arroz, agua, koji y levadura, el pulido junmai a alrededor del 70 % retiene más de las grasas y proteínas naturales del grano para contribuir a un cuerpo más pleno, sabroso y rico en umami. Este estilo atrae a bebedores que valoran el perfil de sabor más amplio y expresivo asociado con la elaboración junmai tradicional.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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