Gohyakumangoku pulido al 55% se utiliza para este junmai namazokoshu, que se almacena sin pasteurizar para conservar una calidad fresca y viva. El agua blanda de Niigata y la técnica del toji Echigo producen un estilo limpio y seco, con el carácter vívido típico del proceso namazokoshu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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