Junmai Ginjo Yamatomoi Hiire

Yamatomoi Hiire es un junmai ginjo pasteurizado al calor de Nakamotoshuzouten en Nara, que utiliza el proceso hiire para estabilizar el sabor y prolongar la vida útil. Pulido al 60 % o menos y elaborado sin alcohol añadido, el sake conserva el carácter suave y apacible típico del junmai ginjo pasteurizado. La gama Yamatomoi se apoya en la identidad cervecera histórica de Nara, ofreciendo esta versión un perfil más redondeado y asentado que sus homólogos namazake.