Junmai Daiginjo Ginginga de Nishimura Jozoten en Noshiro, Akita, ocupa la cima de la gama Rakusen de una de las brasseries activas más antiguas de la prefectura, fundada en 1751. La clasificación junmai daiginjo exige arroz pulido al 50 % o menos sin alcohol de destilería añadido, resaltando el puro carácter del arroz.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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