Junmai Daiginjo Eshin Ichidohiire Setchuchozo

Junmai Daiginjo Eshin Ichidohiire Setchuchozo se envejece bajo la nieve, un método de conservación tradicional en Niigata que aprovecha las abundantes nevadas de la región para mantener temperaturas bajas estables durante toda la maduración. Producido por Kiminoi Shuzo, este junmai daiginjo se pasteuriza una sola vez antes de entrar en el almacenamiento bajo nieve, lo que contribuye a un perfil suave y bien integrado con el tiempo. El grado de pulido del arroz supera el estándar daiginjo del 50 % restante, apoyando el perfil delicado y aromático realzado por el envejecimiento bajo nieve.