Un junmai que produce ácido láctico natural gracias al poder de los microorganismos, desarrollando el moto vivo. La preparación se fue ampliando gradualmente desde el primer intento en el año 20 de la era Heisei. Es una elaboración que hace sentir la dificultad, el temor, el placer y la alegría del sake. Guardado en tanque, se ajusta para desarrollar un gusto equilibrado, amplio y profundo. Contenido alcohólico: 13 %.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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