Jujiasahi Kimotojummai Kairyoomachinanaju Kasuihiire Nijugobiwai

Kimoto junmai elaborado con arroz Kairyo Omachi pulido al 70 %, pasteurizado y diluido antes del embotellado. El método tradicional kimoto, practicado con fermentación láctica espontánea sin levadura añadida, desarrolla un umami amplio y en capas con un final limpio. Esta botella destaca por la interacción equilibrada entre dulzura, acidez y profundidad sabrosa.