Izumo Fuji "S45 Sleeping Serpent" Kimoto Junmai Daiginjo

Elaborado en la prefectura de Shimane con el método tradicional kimoto, en el que el pie de cuba se mezcla a mano en tinas de madera, un proceso que dura aproximadamente el triple que la elaboración moderna. Hecho con arroz Sakanishiki al 100%, pulido al 45%, como indica el S45 en su nombre. Ofrece un aroma ligero con una textura cremosa y suave, una elegancia natural y un toque de acidez en el final.