Isojiman Honjozo Kandukuri es un honjozo elaborado en temporada fría de la Isojiman Shuzo en Shizuoka, producido durante los meses más fríos cuando las bajas temperaturas permiten una fermentación lenta y controlada. Una pequeña adición de alcohol de destilería refina el aroma y la textura, produciendo un perfil crujiente y limpio. Esta expresión demuestra que la técnica cuidadosa de elaboración invernal eleva incluso un honjozo a un nivel refinado.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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