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Description
Houmei Genshu Honjozo de Houmeishuzou en Hyogo es un honjozo sin diluir, con una pequeña adición de alcohol destilado antes del final de la fermentación, embotellado a su fuerza natural. El formato genshu amplifica el sabor y aumenta el nivel de alcohol en comparación con el honjozo diluido, dando una expresión más audaz y concentrada del estilo. Originario de Tanba-Sasayama, este robusto honjozo lleva el carácter terroso y limpio de la región con mayor intensidad por la ausencia de dilución.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine