Hosui Junmai Ginjo Namazake

El Hosui Junmai Ginjo Namazake de Housui Shuzo en Ikeda-cho, prefectura de Tokushima, se embotella sin pasteurizar para preservar el carácter vivo y fresco de la fermentación sin ningún tratamiento térmico. Tokushima, en la isla de Shikoku, se beneficia del agua suave y pura de la cuenca del río Yoshino, que favorece una fermentación limpia con una sensación en boca delicada. La clasificación junmai ginjo, con arroz pulido al menos al 60% y sin alcohol añadido, combinada con el embotellado en crudo, produce un sake aromático y vibrante de una frescura plena y sin concesiones.