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Descripción
Honjozonamachozoshu Kameno es un honjozo de Iwate Meijyo que se somete a un procesamiento nama-chozoshu, lo que significa que se almacena sin pasteurizar y se pasteuriza solo una vez al embotellar en lugar de dos veces. Este método de pasteurización única preserva más el carácter fresco del sake mientras extiende su vida útil en comparación con el namazake totalmente crudo. Elaborado en la prefectura de Iwate, esta expresión bajo la etiqueta Kameno tiene una calidad fresca y ligeramente viva gracias al tratamiento térmico reducido.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Reseñas
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
En Maezawa, ciudad de Oshu, prefectura de Iwate, varias cervecerías activas desde la era Meiji se fusionaron en 1958. Desde 1993, la cervecería trabaja en cultivo por contrato con agricultores locales para la variedad de arroz 'Kame no o', y desde 2017 toda la producción utiliza arroz del sur de Iwate con denominaciones específicas exclusivamente. Oshu-shi Maezawa es también famosa por sus productos de alta calidad, como la ternera de Maezawa. La cervecería no solo produce sake a partir del arroz y el agua locales, sino que también explora la armonía entre el sake y los ingredientes locales, buscando la combinación perfecta entre la cocina y el sake.
Fundada en1955
MarcaIwatehomare
Dirección13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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