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Descripción
Junmai Ginjo Yumefubuki se elabora en Iwate Meijyo con arroz Yumefubuki, una variedad desarrollada en la prefectura de Iwate, pulido al menos al 60 % para el grado ginjo. Como junmai ginjo, no se añade alcohol destilado, y la fermentación depende enteramente del carácter del arroz cultivado localmente y de las frías fuentes de agua de Iwate. La adaptabilidad del Yumefubuki al clima del Tohoku produce un sake que combina la tipicidad regional con el refinamiento aromático del nivel ginjo.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Reseñas
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
En Maezawa, ciudad de Oshu, prefectura de Iwate, varias cervecerías activas desde la era Meiji se fusionaron en 1958. Desde 1993, la cervecería trabaja en cultivo por contrato con agricultores locales para la variedad de arroz 'Kame no o', y desde 2017 toda la producción utiliza arroz del sur de Iwate con denominaciones específicas exclusivamente. Oshu-shi Maezawa es también famosa por sus productos de alta calidad, como la ternera de Maezawa. La cervecería no solo produce sake a partir del arroz y el agua locales, sino que también explora la armonía entre el sake y los ingredientes locales, buscando la combinación perfecta entre la cocina y el sake.
Fundada en1955
MarcaIwatehomare
Dirección13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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