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Descripción
Junmai Daiginjo Sendaibeniyachokuro es un daiginjo de arroz puro de Iwate Meijyo en la prefectura de Iwate, elaborado sin alcohol añadido y pulido al menos al 50 %. El nombre hace referencia a una expresión curada de la destilería. Los fríos inviernos de Iwate apoyan la fermentación lenta y controlada en temperatura necesaria para desarrollar los complejos aromas característicos del junmai daiginjo.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Iwate Meijyo Co.,Ltd
Iwate
En Maezawa, ciudad de Oshu, prefectura de Iwate, varias cervecerías activas desde la era Meiji se fusionaron en 1958. Desde 1993, la cervecería trabaja en cultivo por contrato con agricultores locales para la variedad de arroz 'Kame no o', y desde 2017 toda la producción utiliza arroz del sur de Iwate con denominaciones específicas exclusivamente. Oshu-shi Maezawa es también famosa por sus productos de alta calidad, como la ternera de Maezawa. La cervecería no solo produce sake a partir del arroz y el agua locales, sino que también explora la armonía entre el sake y los ingredientes locales, buscando la combinación perfecta entre la cocina y el sake.
Fundada en1955
MarcaIwatehomare
Dirección13 Maezawa Shinmachi Oshu Iwate
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Chawanmushi
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