Homei Umeshu Nihonshujikomi

Homei Umeshu Nihonshujikomi es un umeshu a base de sake de Houmeishuzou en Hyogo, producido macerando ciruelas ume directamente en nihonshu, o sake japonés, en lugar de la base de shochu más común. El uso del sake como espíritu de maceración aporta una dulzura más suave y redondeada e integra el umami de la base fermentada con arroz junto a la acidez de la fruta ume. El resultado es un umeshu más rico y complejo con un carácter orientado al sake que lo distingue de los licores de ciruela convencionales.