Concebido por Régis Camus, el maestro de bodega de Champagne detrás de Piper-Heidsieck y Charles Heidsieck, Heavensake aplica el arte francés del assemblage, mezclando deliberadamente varias cuvées para lograr un perfil aromático específico, al sake japonés. Elaborado en Konishi Sake Brewery en Itami, Hyogo, este Junmai se embotella a un ABV deliberadamente bajo del 12 %, muy por debajo de la norma habitual del sake. Notas de caramelo salado y mineral abren la nariz; el cítrico de kumquat ilumina el paladar, seguido de susurros de almendra tostada y cacao oscuro. Cremoso y delicado en cuerpo, diseñado para estar cómodamente en mesas de alta cocina junto al vino, une dos tradiciones de fermentación en un solo vaso.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Sep 10, 2024, 3:10 AM
