Ácidos refrescantes que evocan los cítricos, fermentación a baja temperatura y una ligera amargura caracterizan este sake, donde el arroz se pule más para facilitar su disolución. Es un sake seductor con ácidos amargos que recuerdan a los cítricos y sabores dulces y frutales. En esta cervecería todos los sakes se elaboran sin levadura añadida, lo que confiere a esta expresión una amplitud única en la representación de la acidez, invitando a explorar la riqueza que solo el arroz bien disuelto puede revelar.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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