
Descripción
Mizumotojunmai Hiire es la versión pasteurizada del sake elaborado con el método mizumoto, que crea arroz crudo en agua y produce bacterias lácticas naturalmente en el medio acuoso. Conserva las notas características de yogur y queso propias de esta fermentación, beneficiándose al mismo tiempo de mayor estabilidad gracias a la pasteurización. Los matices misteriosos al fondo permanecen presentes, revelando el encanto singular de este estilo elaborado con agua.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónNara · Nara Junmai →
BodegaMiyoshino Jozo
MarcaHanatomoe
Alcohol17%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Miyoshino Jozo
Nara
Nada en el trabajo de la naturaleza cambia realmente de fondo. Las montañas, los ríos y las personas evolucionan poco a poco en esta tierra. El arroz cultivado en este suelo también cambia, y el sake elaborado a partir de ese arroz cambia cada día. La obra del clima reside en el 'cambio', y el sake que nace de ello es Hanaba. Algunas cosas, sin embargo, no cambian. Al enfrentarse juntos a las cosechas de Yoshino, surge naturalmente una unidad en una amplia variedad de sabores. Esa unidad crea una 'sensación' y genera una atmósfera compartida. Como al contemplar las aguas púrpuras de las montañas de Yoshino, que cada persona que prueba Hanaba lo disfrute según sus propias sensaciones.
MarcaHanatomoe
Dirección1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
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