Mizumotojunmai Hiire es la versión pasteurizada del sake elaborado con el método mizumoto, que crea arroz crudo en agua y produce bacterias lácticas naturalmente en el medio acuoso. Conserva las notas características de yogur y queso propias de esta fermentación, beneficiándose al mismo tiempo de mayor estabilidad gracias a la pasteurización. Los matices misteriosos al fondo permanecen presentes, revelando el encanto singular de este estilo elaborado con agua.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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