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Hanatomoe Mizumoto Junmai Nama

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Hanatomoe Mizumoto Junmai Nama - Junmai sake de Miyoshino Jozo, Nara
Descripción

Mizumoto es un sake elaborado mediante un método que crea arroz crudo en agua y produce bacterias de ácido láctico en el agua. Ofrece matices que recuerdan al yogur y al queso, propios de la fermentación. Es un perfil que solo el sake puede producir, combinando fermentación y conservación en un equilibrio que varía cada año según el clima de finales de septiembre en Yoshino. Más allá de las notas habituales de yogur y queso, se esconden matices más misteriosos al fondo, revelando el encanto singular de este método de elaboración con agua. El brassage prioriza realzar el carácter acuoso más que el sabor del propio alcohol.

Especificaciones
CategoríaJunmai
Alcohol17%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo

Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.

Tipo de sakeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Reseñas

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Miyoshino Jozo

Nara
Nada en el trabajo de la naturaleza cambia realmente de fondo. Las montañas, los ríos y las personas evolucionan poco a poco en esta tierra. El arroz cultivado en este suelo también cambia, y el sake elaborado a partir de ese arroz cambia cada día. La obra del clima reside en el 'cambio', y el sake que nace de ello es Hanaba. Algunas cosas, sin embargo, no cambian. Al enfrentarse juntos a las cosechas de Yoshino, surge naturalmente una unidad en una amplia variedad de sabores. Esa unidad crea una 'sensación' y genera una atmósfera compartida. Como al contemplar las aguas púrpuras de las montañas de Yoshino, que cada persona que prueba Hanaba lo disfrute según sus propias sensaciones.
MarcaHanatomoe
Dirección1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
📖 Sake Guides

Maridajes

Tipos de platos

Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese