Hananomai Junmai Daiginjo

Se perciben notas de plátano, melón, un calmado aroma floral, y al llevarlo a la boca, se siente el perfume del arroz cocido, la miel, las frutas maduras y flores sólidas como lirios. La impresión en boca es muy suave y elegante. Una dulzura gentil y profunda se extiende por la boca. Luego, una acidez fina y delicada complementa esta riqueza dulce. Tras el paso de la dulzura, aparecen una ligera amargura y astringencia. Este sabor, percibido tras una agradable dulzura, cumple el papel de reforzar la dulzura principal y sirve también como cortante del conjunto. La amargura que persiste moderadamente en el retrogusto realza el sabor de los platos para acompañar y suscita el deseo de encontrar de nuevo esa dulzura. Se puede decir que encarna el contraste entre dulzura y amargura.