Description
Futsuushu elaborado con arroz cultivado en Okayama, pulido al 70%, utilizando el iniciador Bodai-moto exclusivo de la cervecería, una reactivación de la técnica de fermentación láctica medieval vinculada al templo Shorakuji de Nara. Tsujimoto pasó al uso exclusivo de arroz de Okayama en 2022, reforzando así la fuerte identidad regional del sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
TSUJI CO., LTD.
Okayama
Bajo el tema 'El futuro de Omachi se elabora con el Omachi de hoy', esta bodega fundada en 1859 en la prefectura de Okayama a finales del período Edo se especializa en 'Omachi', el arroz para sake más antiguo de Japón. Pese al estilo sencillo de una sola variedad, crea una gran diversidad de sabores que revelan todo el potencial del Omachi. El timón lo llevan el elaborador de séptima generación, Soichiro Tsuji, y su hermana Mori Tsuji, primera mujer elaboradora de la prefectura de Okayama. Una de las atracciones es el 'Bodai Moto', recuperado por Gozen Sake antes que el resto del país.
Est.1804
BrandGozenshu
Address116 Katsuyama Maniwa Okayama
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