Ginjoshu Kanzansuisen

Ginjo elaborado con Yamada Nishiki pulido al 55%, fermentado lentamente a baja temperatura utilizando agua de manantial subterráneo alimentada por la cordillera del monte Hikosan en la cuenca de Hita, en Oita. La bodega, fundada en 1804, está dirigida por la única propietaria-toji femenina de la prefectura de Oita, que cultiva ella misma el arroz Yamada Nishiki. Aromas afrutados y elegantes y un paladar limpio y delicado reflejan el entorno de elaboración de clima frío de Hida Hita.