Junmai sin pasteurizar elaborado con Yamada Nishiki pulido al 60%, prensado y embotellado sin tratamiento térmico para preservar una frescura viva. El agua subterránea dura de Arakawa otorga al sake una estructura firme y seca, mientras que el carácter crudo añade una inmediatez luminosa a los sabores centrados en el arroz.
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