Fusano Kankiku Kanshibori de la destilería Kankiku Meijo en Chiba es un sake prensado en frío, con el método kanshibori que implica prensado durante los meses fríos de invierno para preservar el perfil aromático más fresco posible. El prensado en frío ralentiza la actividad enzimática durante la extracción y da como resultado un sake más limpio y delicado que resalta los matices sutiles de la fermentación.
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