FUKUCHO LEGACY2 es un sake de exhibición elaborado en 1989 con Yamada Nishiki pulido al 40 %, siguiendo la técnica Daiginjo heredada del estilo de elaboración con agua blanda de Hiroshima. Embotellado y guardado en silencio en el refrigerador de la destilería, este vintage conserva tras más de treinta años un brillo transparente y puro. La fusión de este vintage con tecnología de vanguardia incluye el uso de sake en lugar de agua en la tercera etapa de la preparación en tres tiempos. LEGACY II emplea koji blanco de shochu, que genera ácido cítrico, aportando una acidez refrescante y un final agradable. Edición limitada con número de serie y firma. La etiqueta utiliza papel de hoja de plata fabricado hace unos cuarenta años por un artesano de Hiroshima, cuya textura es única en cada ejemplar.
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Imada Sake Brewery Co.,Ltd
