Fukucho Legacy es un Daiginjo elaborado con Yamada Nishiki prensado en bolsa (fukurozuri), elaborado en 1990 por el predecesor Kiyotaka Yasuhiro para concursos de elaboración. En una época en que no existía mercado para el sake añejado, el sake crudo se embotellaba y se guardaba en silencio en el refrigerador de la destilería. Incluso tras más de treinta años, este vintage conserva un brillo transparente y puro. Este sake excepcional fusiona este vintage con tecnología de vanguardia, incluyendo el uso de sake en lugar de agua en la tercera etapa de la preparación en tres tiempos, logrando una textura suave y envolvente. La etiqueta emplea papel de hoja de plata fabricado hace unos cuarenta años por un artesano de Hiroshima, cuya textura varía de botella en botella según la luz. Edición limitada a 680 ejemplares numerados y firmados.
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