Fukucho KarakuchiJunmai

Fukucho Karakuchi Junmai es producido por Imada Shuzo en Akitsu-cho, Higashihiroshima, bajo la marca Fukucho, guiada por la toji Miho Imada, una de las maestras elaboradoras más celebradas de Japón. Hiroshima es conocido por su agua suave y baja en minerales, históricamente difícil de emplear en la elaboración de sake hasta que se desarrollaron técnicas pioneras de agua blanda a finales del siglo XIX, que hoy producen sake con un paladar suave y redondeado. Este junmai seco muestra el talento de Imada para crear un sake limpio y compatible con la gastronomía, equilibrando la sequedad karakuchi con el delicado umami característico del estilo de elaboración con agua blanda de Hiroshima.