Edononikoroshi

Edononikoroshi es un ginjo de Koyamashuzou en Tokio, elaborado en un estilo que evoca la cultura sake de la era Edo, cuando Tokio era el centro de un vigoroso consumo urbano de sake. Nikoroshi designa un sake seco y afilado, capaz de 'matar demonios' por su carácter asertivo. Este ginjo reinterpreta esa tradición histórica seca con el pulido moderno de nivel ginjo y la sensibilidad cervecera contemporánea de Tokio.