Shinomine Doburoku Nama es un doburoku crudo sin pasteurizar de Chiyoshuzou en Gose City, Nara, una de las pocas destilerías con licencia para producir este antiguo estilo de sake sin refinar. Con las lías de arroz aún en suspensión, esta bebida viva elaborada con agua de la montaña Katsuragi refleja la milenaria cultura agrícola japonesa que antecede a la filtración moderna.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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