Shinomine Doburoku Hi es un doburoku pasteurizado, el antiguo estilo de sake sin refinar que contiene lías de arroz en suspensión, de Chiyoshuzou en Gose City, Nara. Una de las pocas destilerías con licencia para producir doburoku, Chiyoshuzou, bajo la dirección del exvinicultor Tetsuya Sakai, elabora este estilo turbio y rústico con el agua de manantial del monte Katsuragi y una dedicación artesanal a la fermentación.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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