El arroz Dewa no Sato pulido al 65% forma la base de este junmai Sanjurokuninshu de Kikuisami en Sakata, Yamagata. La variedad Dewa no Sato es conocida por su gran núcleo almidonado que produce un sake limpio y refrescante incluso con ratios de pulido moderados, y esta expresión equilibra aromas afrutados con una entrada suave y un final nítido y seco.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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