El arroz Dewa no Sato pulido al 65% se utiliza para este Bekkaku junmai, una designación que indica un nivel superior al grado estándar dentro de la gama Sanjurokuninshu. El núcleo blanco naturalmente grande de la variedad Dewa no Sato produce un paladar agradablemente limpio con acidez crujiente, habiendo ganado el gran premio en la categoría sake caliente en un concurso nacional de sake.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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