Denemon Nigorizake Umekaori (梅香) es un sake turbio con aroma a ciruela, producido por Echigodenemon en Kita-ku, Niigata City, elaborado con arroz Koshi Ibuki. Relanzada en 2021 por el maestro cervecero en solitario Kato Hiroki, esta expresión creativa combina el estilo texturado y ácido distintivo de la destilería con la fragancia floral de la ciruela, mostrando el enfoque experimental de este artesano en solitario en el sake de Niigata.
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