Denemon Daiginjo Echigo no Yukari Namacho Binhiire utiliza Yamada Nishiki pulido al 40 % en un Daiginjo pasteurizado una vez en botella, producido por Echigodenemon en Kita-ku, Niigata City. Esta destilería, relanzada en 2021 por el maestro cervecero en solitario Kato Hiroki, quien reside en el lugar, se aparta deliberadamente del estilo seco y limpio característico de Niigata para buscar una textura y una acidez más complejas.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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