Daimon Hojun Junmai Ginjo

Daimon Hojun (芳醇) Junmai Ginjo utiliza Yamada Nishiki en una expresión rica y aromática de la cervecería Daimon Brewery de Katano, en Osaka. Hojun significa 'ricamente fragante', y la aplicación de métodos de elaboración ginjo a todos sus productos por parte de esta cervecería fundada en 1826, junto con el koji tsukihaze, los pequeños lotes y una fermentación prolongada a baja temperatura, otorgan a este Junmai Ginjo un carácter concentrado y estructurado gracias al agua de manantial suave de Ikoma.