Daimon Gold Prize Junmai Daiginjo

Daimon Gold Prize Junmai Daiginjo ha sido galardonado por esta expresión de Yamada Nishiki de la cervecería Daimon Brewery de Katano, en Osaka. Fundada en 1826, esta cervecería aplica los métodos de elaboración ginjo, el koji tsukihaze, una fermentación larga a baja temperatura y el trabajo en pequeños lotes a todos sus productos independientemente de su categoría, utilizando agua de manantial suave de las montañas de Ikoma para lograr aromas delicados y limpios.