Daiginjo Yumefubuki

En Maezawa, ciudad de Oshu, prefectura de Iwate, varias cervecerías activas desde la era Meiji se fusionaron en 1958. Desde 1993, la cervecería trabaja en cultivo por contrato con agricultores locales para la variedad de arroz 'Kame no o', y desde 2017 toda la producción utiliza arroz del sur de Iwate con denominaciones específicas exclusivamente. Oshu-shi Maezawa es también famosa por sus productos de alta calidad, como la ternera de Maezawa. La cervecería no solo produce sake a partir del arroz y el agua locales, sino que también explora la armonía entre el sake y los ingredientes locales, buscando la combinación perfecta entre la cocina y el sake.