Daiginjo Rikyuubai

Rikyuubai Daiginjo lleva el nombre de Sen no Rikyu, el legendario maestro del té del siglo XVI que perfeccionó la estética wabi, y el de la flor de ciruelo, un nombre poético sumamente apropiado para la expresión refinada de la cervecería Daimon Brewery de Katano, en Osaka. Fundada en 1826, esta cervecería aplica los métodos de elaboración ginjo a todos sus productos, utilizando koji tsukihaze y una fermentación larga a baja temperatura con agua de manantial suave de las montañas de Ikoma.