Description
El arroz Senbon Nishiki cultivado en Hiroshima, pulido al 50 %, se fermenta con una levadura ginjo propia de Hiroshima para producir este Daiginjo de estructura ligera. El nivel de alcohol se mantiene deliberadamente modesto, lo que da un carácter suave y accesible que expresa el agua blanda y limpia de la región montañosa de Chugoku.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Koizumihonten Co.,Ltd
Hiroshima
Desde hace mucho tiempo se elabora sake sagrado en esta zona de elaboración vinculada al santuario Itsukushima de Miyajima, uno de los tres paisajes panorámicos de Japón. La convicción de que 'el sake no debe abandonar su tierra' (Kenichi Yoshida) se considera el camino original del sake, y aspiramos a una elaboración profundamente arraigada en la cultura de Hiroshima.
Est.1830
BrandMiyuki
Address3-3-10 Kusatsu Higashi Nishi-ku Hiroshima Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine